【“乳快办”市场监管系列】以“无感监管”守护“校园餐”食品安全

案例简介

关 键 词：“互联网+”、无感监管、校园餐

取得成效：对70家学校（含托育机构）食堂食品安全进行精准监管，提升“校园餐”质量安全水平。

案例详情

为深入贯彻落实山东省市场监督管理局关于提升“校园餐”质量安全水平的工作要求，进一步推动学校食堂食品安全“无感监管”试点工作有序开展，直播吧,直播8结合“互联网+”智慧监管，以“无感”监管推动“有感”服务，持续提升校园食品安全治理水平。

以线上巡查赋能食安监管。充分运用山东省一体化平台和威海市“互联网+明厨亮灶”平台实时监控功能，组织执法人员于学校食堂工作高峰时段开展线上巡查，随时抓拍违规问题，累计开展线上巡查1769次，推动食品原料未离地存放、清洗水池混用、食品加工过程不规范等难点问题治理见到实效。同时，将线上巡查和线下督导检查紧密结合，由分管负责人带队，对5家线上巡查发现问题较多的学校和校外供餐单位开展重点督导。

以部门联动强化责任落实。联合教育部门，共同制定了“互联网+明厨亮灶”线上巡查工作制度，共享威海市“互联网+明厨亮灶”平台监管账号，每周开展常态化线上巡查，将发现问题实时通报学校食品安全员，要求校方整改完毕后上传整改照片，并将风险隐患纳入当月的月调度会议讨论议题，实现“线上巡查+部门通报+整改反馈+重点督查”闭环监管模式。

以智慧平台构筑安全防线。用好威海市智慧监管平台，完善学校食品安全“数据库”，绘制学校食堂“全景图”。强化风险预警，向食品安全员推送AI预警信息529处，督促整改率达100%，当好食安“吹哨人”。同时，利用AI算法统计，对违规进入专间、未戴工作帽、未戴口罩等高频问题予以重点监测，让学校食品安全治理更有精度。

以社会参与推动共治共享。联合教育部门召开专题会议，主动将“食安八方”微信公众号视频信息向70家食堂就餐学校、5家校外供餐学校师生公开；定期通过开展现场教学等方式提升学校食品总监、食品安全员管理能力。多次举办“家长开放日”、“餐饮安全你我同查”“食品安全进校园”等系列活动，广泛发动多方力量参与校园食品安全监督，倒逼学校落实食品安全主体责任。